Sterne & Hauben

Heino Huber zaubert mit seinem Team unvergleichliche Menüs an Bord der Oesterreich. Im Laufe seiner Karriere lernte er als Koch bei Cipriani, Taillevent, Faugeron und Eckart Witzigmann zahlreiche Kochkünstler aus aller Welt kennen und schätzen. Für unsere Gastkochfahrt „Sterne & Hauben“ bringen wir für Sie die besten Köche an den Bodensee. Genießen Sie mit uns eine kulinarische Fahrt der Spitzenklasse mit Aperitif und 5-Gang-Gourmetmenü.

Wir informieren Sie gerne über unsere aktuellen Gastköche: T +43 5574 63560 | welcome(at)hs-bodensee.at

Unser Gastkoch am Mittwoch, den 06.10.2021: Sascha Kemmerer vom Travel Charme Ifen Hotel Kleinwalsertal

In der Kilian Stuba zelebriert Sascha Kemmerer, über dessen Küche seit 2012 ein Michelin-Stern leuchtet, die ganz große, geschmackstiefe Gourmetküche. Weltoffen und ein wenig frankophil. Ohne Chichi - geradlinig, unverfälscht und aufs Wesentliche reduziert. Höchste Produktqualität trifft hier auf ehrliches, gekonntes Handwerk und lässt eine kulinarische Identität erleben, die Sascha Kemmerer seit Jahren ausmacht und begleitet. Nur die beste Herangehensweise und Zubereitungsmethode, die sich für ein Produkt herauskristallisiert hat, findet in seiner Küche Platz und lässt intensive, saucenfokussierte und authentische Gerichte entstehen.

1997 bis 2000 wurde der aus München stammende Sascha Kemmerer von Ortwin Adam unterrichtet. Seit 2010, nach Stationen im Landhaus Stricker auf Sylt, der Villa Hammerschmiede im Schwarzwald und im Sonnenalp Resort im Allgäu, als Chef de Cuisine in Südafrika und am Ammersee, wird Kemmerer Küchenchef im Travel Charme Ifen Hotel und erkocht seither im Gourmetrestaurant des Hauses zunächst zwei, dann drei Hauben. Seit 2012 wird die Kilian Stuba zudem konstant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Und auch vom Guide À la Carte (4 Sterne, 93 Punkte) und vom Falstaff Restaurant Guide (3 Gabeln, 92 Punkte) erhält das Gourmetrestaurant im Ifen Hotel konstant die höchsten Bewertungen in der Region und gehört damit zu den zwanzig besten Restaurants Österreichs.

Mit freundlicher Unterstützung von:

Programm

Boarding 18:45 Uhr
Abfahrt 19:00 Uhr | Anlegen 22:00 Uhr
Ausklang im jeweiligen Hafen bis 22:30 Uhr

Preise

Inkl. Ausfahrt, Aperitif und 5-Gang-Gourmetmenü 

Erwachsene € 160 | CHF 176
Kinder von 5 bis 15 Jahren € 80 | CHF 88