Fotos: Markus Gmeiner, Hohentwiel Archiv

Ein Genuss für alle Sinne

Gaumenfreuden an Bord

Heino Huber zaubert mit seinem Team seit 2011 unvergleichliche Menüs. Die Zutaten für die Küchen an Bord der Hohentwiel und die Oesterreich werden größtenteils bei Erzeugern aus der Region bezogen. Wichtig sind die hohe Qualität und Frische der Produkte sowie die schonende Zubereitung. Die kreative Leistung von Heino Huber und seinem Team beschreibt er selbst am besten: „Wir schwimmen nicht gegen den Strom. Wir schaffen lieber unser eigenes Meer an Möglichkeiten.”

Heino Huber – Haubenküche an Bord

Die Stationen seiner Biografie lesen sich wie der Fahrplan zu einem besonderen Leben. Er lernt bei Cipriani in Harry’s Bar in Venedig, Taillevent und Faugeron in Paris, Eckart Witzigmann in München und schließlich wieder daheim, im geliebten Vorarlberg. 1989 übernimmt er das exklusive Gourmethotel Deuring Schlössle in der historischen Bregenzer Altstadt von seinen Eltern. Sieben Jahre später erhält er die Gault Millau-Auszeichnung mit 3 Hauben und 17 Punkten für absolute kulinarische Höchstleistungen. Nach 25 langen Jahren schließt er 2014 das Deuring Schlössle. Seither widmet er sich der Küche auf dem historischen Schaufelraddampfer Hohentwiel – und seit 2019 auch auf dem Art déco-Motorschiff Oesterreich.Die Stationen seiner Biografie lesen sich wie der Fahrplan zu einem besonderen Leben. Er lernt bei Cipriani in Harry’s Bar in Venedig, Taillevent und Faugeron in Paris, Eckart Witzigmann in München und schließlich wieder daheim, im geliebten Vorarlberg. 1989 übernimmt er das exklusive Gourmethotel Deuring Schlössle in der historischen Bregenzer Altstadt von seinen Eltern. Sieben Jahre später erhält er die Gault Millau-Auszeichnung mit 3 Hauben und 17 Punkten für absolute kulinarische Höchstleistungen. Nach 25 langen Jahren schließt er 2014 das Deuring Schlössle. Seither widmet er sich der Küche auf dem historischen Schaufelraddampfer Hohentwiel – und seit 2019 auch auf dem Art déco-Motorschiff Oesterreich.

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Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.

Georges Auguste Escoffier

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News & Magazin der Historischen Schifffahrt Bodensee

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Take away am Sonntag

Unsere Schiffe bleiben im Hafen, aber in der Küche geht es hoch her. Heino Huber und sein Team zaubern am Sonntag für Sie köstliche Menüs zum Mitnehmen. Zusätzlich bieten unsere regionalen Partner ihre Waren bei der Hafenküche zur Auswahl an. Wählen Sie aus vielen Leckereien. Selbstverständlich mit Abstand und unter strenger Einhaltung der Hygienemaßnahmen.

Rettung in letzter Minute

Seit 107 Jahren ist der Schaufelraddampfer Hohentwiel jener Ort auf dem Bodensee, der Vergangenheit, Zukunft und drei Länder vereint. Ihr Herz, die Dampfmaschine, schlägt am rechten Fleck und bietet jedem Gast an Bord die Gewissheit, dass auch morgen noch Werte wie Respekt, Würde und Ehrlichkeit zählen werden. Dies auch deshalb, weil die Geschichte dieses Dampfschiffes vor 30 Jahren fast zu Ende gegangen wäre. Ohne einen beispiellosen, fast übermenschlichen Einsatz von begeisterten Männern – und deren verständnisvollen Frauen und Familien – wäre die Rettung damals völlig undenkbar gewesen. Drei Jahrzehnte danach feiern wir diese Auferstehung aus der Asche, den Phönix namens Dampfschiff Hohentwiel.

Innehalten, Position bestimmen, Kurs setzen

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Heino Huber – Haubenküche an Bord

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.