Fotos: Markus Gmeiner, Hohentwiel Archiv

Ein Genuss für alle Sinne

Gaumenfreuden an Bord

Heino Huber zaubert mit seinem Team seit 2011 unvergleichliche Menüs. Die Zutaten für die Küchen an Bord der Hohentwiel und die Oesterreich werden größtenteils bei Erzeugern aus der Region bezogen. Wichtig sind die hohe Qualität und Frische der Produkte sowie die schonende Zubereitung. Die kreative Leistung von Heino Huber und seinem Team beschreibt er selbst am besten: „Wir schwimmen nicht gegen den Strom. Wir schaffen lieber unser eigenes Meer an Möglichkeiten.”

Heino Huber – Haubenküche an Bord

Die Stationen seiner Biografie lesen sich wie der Fahrplan zu einem besonderen Leben. Er lernt bei Cipriani in Harry’s Bar in Venedig, Taillevent und Faugeron in Paris, Eckart Witzigmann in München und schließlich wieder daheim, im geliebten Vorarlberg. 1989 übernimmt er das exklusive Gourmethotel Deuring Schlössle in der historischen Bregenzer Altstadt von seinen Eltern. Sieben Jahre später erhält er die Gault Millau-Auszeichnung mit 3 Hauben und 17 Punkten für absolute kulinarische Höchstleistungen. Nach 25 langen Jahren schließt er 2014 das Deuring Schlössle. Seither widmet er sich der Küche auf dem historischen Schaufelraddampfer Hohentwiel – und seit 2019 auch auf dem Art déco-Motorschiff Oesterreich.Die Stationen seiner Biografie lesen sich wie der Fahrplan zu einem besonderen Leben. Er lernt bei Cipriani in Harry’s Bar in Venedig, Taillevent und Faugeron in Paris, Eckart Witzigmann in München und schließlich wieder daheim, im geliebten Vorarlberg. 1989 übernimmt er das exklusive Gourmethotel Deuring Schlössle in der historischen Bregenzer Altstadt von seinen Eltern. Sieben Jahre später erhält er die Gault Millau-Auszeichnung mit 3 Hauben und 17 Punkten für absolute kulinarische Höchstleistungen. Nach 25 langen Jahren schließt er 2014 das Deuring Schlössle. Seither widmet er sich der Küche auf dem historischen Schaufelraddampfer Hohentwiel – und seit 2019 auch auf dem Art déco-Motorschiff Oesterreich.

017_03_20171013_04MG_024_Markus Gmeiner_RGB.jpg

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.

Georges Auguste Escoffier

017_04_A_Süsswasserfische.LachsSteak3_RGB.jpg

Zurück

nobleSee

News & Magazine of Historischen Schifffahrt Bodensee

Read all articles

Last-minute rescue

For 107 years, the paddle steamer Hohentwiel has been the place on Lake Constance that unites the past, the future and three countries. Its heart, the steam engine, beats in just the right place and offers every guest on board the certainty that values like respect, dignity and honesty will still count tomorrow. This is also because the story of this steamship almost came to an end 30 years ago. Without an unprecedented, almost superhuman effort by enthusiastic men – and their understanding wives and families – the rescue would have been completely unthinkable at the time. Three decades later, we celebrate this resurrection from the ashes, a phoenix known as the steamship Hohentwiel.

Innehalten, Position bestimmen, Kurs setzen

Im Moment sind wir leider nicht in der Lage, Sie zu den besonderen Orten des Bodensees zu bringen. Daher bringen wir diesen stattdessen zu Ihnen. Lesen Sie hier die Artikel aus unsem Bordmagazin „nobleSee“ und erfahren Sie viel Interessantes über unsere Schiffe…unter anderem die abenteuerliche Instandsetzung der Hohentwiel, über geplante Events, über besondere Persönlichkeiten und über die Schönheiten des Bodensees.

Ein Genuss für alle Sinne

Here you will find your historic cruise

Ein Genuss für alle Sinne

Heino Huber – Haubenküche an Bord

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.